Jakarta, MCI News – Ikan halibut muncul dalam babak pressure test TOP 2 Masterchef Indonesia season 12, hari ini, Sabtu 10 Mei 2025 di RCTI. Pressure test terakhir ini diikuti oleh Danny dan Hovit. Sedangkan Fajar sudah dua kali menang tantangan duplikasi hidangan dan kopi dinyatakan masuk grand final.
Saat Fajar dipersilakan menonton dua kontestan bersaing, juri MasterChef Indonesia, Chef Juna Rorimpandey menjelaskan, ikan halibut biasanya ditemui di laut dingin dan dalam, salah satunya Laut Alaska.
"Halibut ini bisa dibilang the king of flat fish. Ukurannya bisa lebih besar daripada manusia. Saya sendiri pernah mengolah ikan halibut tanpa kepala dengan berat hampir 30 kilogram," jelasnya.
Menurut Chef Juna, ikan halibut tidak perlu dimasak terlalu lama karena mudah hancur, mengingat teksturnya sangat lembut. Danny dan Hovit diwajibkan menyajikan appetizer dan main course dalam waktu 75 menit untuk dinilai oleh tiga juri yakni Chef Juna, Chef Renatta, dan Chef Rudy.
Danny Tereliminasi
Hovit membuat appetizer Halibut Roll with Coconut Cream and Basil. Sedangkan main course Halibut with Carrot Puree and Caper-Lemon Sauce. Chef Juna menilai konsep masakan Hovit kurang tepat, dengan saus lemon yang lebih cocok untuk appetizer. Ia juga menyebutkan bahwa bumbu dan tekstur masih belum solid.
Sementara itu, Chef Renatta memuji tampilan appetizer, namun merasa rasa terlalu didominasi kelapa dan saus creamy yang berlebihan. Sedangkan Chef Rudy memberikan pujian atas kematangan ikan dan menyebut saus caper cocok untuk main course.
Selanjutnya, giliran masakan Danny yang dinilai juri. Appetizer Halibut and Tomato Salad with Soy-Lemon Dressing. Main course Miso Halibut. Chef Juna menyebut penggunaan miso belum maksimal karena kurang dimarinasi, namun rasa masih tergolong enak.
Di sisi lain, Chef Renatta menyukai kesegaran salad, namun menyebut konsep hidangan kurang sesuai dengan standar kompetisi. Chef Rudy merasa tampilan appetizer kurang mewah, tapi rasa miso pada main course dinilai cukup baik.
Setelah mencicipi dan berdeliberasi panjang, juri akhirnya memutuskan bahwa Hovit yang lolos, maju ke babak grand final dan akan duel bersama Fajar. Pertarungan pamungkas akan mempertemukan dua jagoan asal Bali. Keduanya akan bertarung dalam tiga babak dengan membawa ciri khas dan kekuatan masing-masing.
Editor : Yama Yasmina
